[ezup]

Иногда от совершенства блюда отделяет всего один ингредиент. Спросите у своей бабушки, возможно, она годами оттачивала идеальный семейный рецепт, прежде чем обнаружила то самое, что превратило его из вкусного в райски восхитительное.

"Посыпьте на куриную кожу разрыхлитель, чтобы придать ей при жарке дополнительную хрустящую корочку"



"Некоторое время я работал в ресторане Jimmy John's, и там нас попросили добавлять в салат с тунцом немного соевого соуса. С тех пор (уже 10 лет) дома я готовлю его именно так"



"Когда в рецепте требуется вода, я использую вместо неё куриный бульон. Никогда не было ничего лучше!"



"Если суп получается слишком жидким, я добавляю в него картофельное пюре быстрого приготовления, чтобы загустить"



"Добавьте капельку апельсинового сока в тыквенный или банановый хлеб. Кислота придаёт яркость специям"



"При выпечке с шоколадом используйте порошок эспрессо. Он усиливает шоколадный вкус"



"Какой секретный ингредиент вы добавляете в томатный соус? Пюре из моркови, если я хочу снизить кислоту без использования сахара"



"Добавляйте щепотку соли в горячий шоколад. Это совсем не делает его солёным, но придаёт ему более шоколадный вкус. Все всегда говорят, что мой горячий шоколад самый лучший, но я просто использую пакетированный с молоком и солью"



"Добавляйте майонез в яйца при приготовлении омлета, яичницы или киша. Он увеличивает их объём, делая лёгкими и воздушными"



"Я сохраняю все остатки овощей — лук, чеснок, болгарский перец, морковь, сельдерей, стебли зелени, помидоры, грибы — и собираю их в пакет в морозилке, а когда он заполняется, варю с ними бульон, который затем использую для замены воды при варке риса, киноа, чечевицы и т. д."



"Я использую оливковый или маринованный рассол для придания аромата многим блюдам: запеканкам, тушёным блюдам и т.д. Он придаёт приятную глубину вкусу"



"Мой друг научил меня добавлять в картофельное пюре сливочный сыр с травами и чесноком. Попробовала сама добавить укроп из рассола с маринованными огурцами. Если вы никогда не пробовали пюре с укропом, вас ждёт удовольствие"



"Попробуйте положить в томатный соус приличное количество сливочного масла. Он будет вдвое вкуснее, и никто не сможет угадать секрет"