[marishka]

Очень эффектный бисквитный торт на День Святого Валентина -
рецепт с пошаговыми фотографиями



Прекрасный бисквитный торт с нежными взбитыми сливками идеально подойдет, чтобы приготовить его на День Святого Валентина.
Какой же День влюбленных без вкуснейшего десерта?
Итак, все готовим на 14 февраля белоснежный торт, в разрезе которого красный бархатный бисквит.
Неожиданно и очень подходяще для романтического ужина..
Сам бисквит получается не сухой, пружинистый и очень нежный.

Рецепт: Бисквитный торт Красный бархат

Вам понадобится

Для бисквита:
4 яйца
100 г сахара
60 г муки
20 г крахмала
30 г какао
30 г растопленного масла
1 ч.л. красного пищевого красителя (можно купить в пекарских магазинах)
Для крема: 300 мл сливок для взбивания (от 33%)
2 ст.л. сахара

Украшение:
100 г белого шоколада
100 г малины
Как готовить

Также для выпекания нам понадобится форма 20-23 см, желательно в виде сердца.

Сразу делаем бисквит.
Для этого взбейте 4 желтка с половиной нормы сахара (50г) в пышный светлый крем,
потом белки взбивайте до плотной пены,
добавьте оставшийся сахар и взбивайте до плотности и блеска.



Смешайте белковую и желтковую массы.



Добавьте просеянные вместе 60 г муки, 20 г крахмала и 30 г какао.



Размешайте ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски.



Добавьте по краю 30 г растопленного не горячего масла и краситель
(в некоторых рецептах его предлагают заменить свекольным соком, но он не дает такого красного цвета).
В любом случае, если вам не удастся найти краситель – шоколадного цвета бисквит тоже очень ничего.
Перемешайте тесто.



Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.



Выпекайте 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, проверьте готовность палочкой. Охладите 5 минут в форме, а потом на решетке.



Дайте выстояться 8 часов (не менее) для упрочнения мякиша, а потом разрежьте пополам. Взбейте 300 г сливок, добавьте сахар, перемешайте и промажьте торт.



Накройте второй половиной и обмажьте сливками полностью.



Посыпьте натертым шоколадом (100г) и украсьте ягодами (это уже перед подачей).



http://globalist.org.ua/life/recipes...grafiyami.html