[ezup]

Все мы в душе немного итальянцы. Особенно когда дело касается еды. Сытные блюда поддержат нас в холодное время года. Предлагаю приготовить спагетти с соусом Болоньезе. Вариантов его множество. Я предлагаю тот вариант, который использую сама.

Нам понадобится на 3-4 порции:

Спагетти – четверть пачки
Фарш говяжий – 300 гр.
Помидоры (можно использовать замороженные) – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Вино красное (полусладкое) – 150 гр.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Орегано – половина чайной ложки
Базилик сушеный – половина чайной ложки
Сыр Моцарелла – 150 гр.
Масло для обжарки
Что делаем:
1. Обжариваем на масле лук минуты 4, затем добавляем морковь. Жарим еще минут 5-6. Лук всегда жарим в первую очередь!

2. Добавляем фарш и продолжаем жарить ещё минут 15. Добавляем нарезанные помидоры и сельдерей, базилик, орегано, томатную пасту. Выливаем вино в сковородку. Убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и тушим минут 40. Кстати, этот соус используется в лазанье.

3. Тем временем натираем на терке сыр. Натертый сыр отлично хранится в банке с герметичной крышкой.

4. Спагетти варятся быстро (см. упаковку). Их можно запустить в кипящую подсоленную воду именно в тот момент, как вы выключили соус. Некоторые специалисты уверяют, что на 100 гр. макаронных изделий нужно 1 литр воды.

5. Выкладываем спагетти на тарелку, сверху выкладываем наш соус и присыпаем сыром. Можно посыпать и мелко нарезанным укропом.


Запах просто изумительный! Под это блюдо подойдет и красное вино, и что покрепче :)
Приятного аппетита!