[marishka]

Есть такое известное блюдо, именуемое «Цыпленок табака».
Почему оно так называется?

Дело в том, что данное блюдо имеет грузинские корни и в оригинале имеет название «Цыпленок тапака».
Тапа – это такая специальная сковорода, где готовят пищу.
Что же до мяса, то это, грубо говоря, самый обычный жареный цыпленок.

Поскольку нам, россиянам, привычнее говорить русскими словами, то и в названии данного блюда прижилось слово «табака»,
которое не имеет никакого отношения к одноименному растению.

И давайте на всякий случай расскажем вам этот популярный рецепт.

Итак, для начала необходимо хорошенько промыть тушку цыпленка,
разрезать вдоль грудку,
развернуть по надрезу,
а затем сплющить.

После этого мясо необходимо посолит, поперчить по вкусу и положить на хорошо разогретую сковородку с маслом.

Потроха, которые остались у вас при разделке птицы (печень, сердце, желудок),
необходимо вымыть и также уложить на сковороду,
а сверху накрыть тарелкой, придавив ее чем-нибудь тяжелым,
что бы тушка как можно более плотнее прилегала к сковородке.

Жарить цыпленка необходимо на среднем огне примерно 30-40 минут (в зависимости от размера),
после чего его нужно перевернуть на другую сторону и продолжать жарить еще примерно такое же время.

Получившееся блюдо можно подавать с гарниром, овощами и соусом.
Впрочем, можно обойтись и вовсе без них.

Источник: http://www.realfacts.ru/index.php?newsid=2120
© http://www.realfacts.ru