[фиалочка]

Окрошка сборная
- хлебный квас - 1л
- мясо или ветчина - 250г
- свежие огурцы - 2 шт.
- редиска - 10 штук
-зеленый лук - по вкусу
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 1/2 ст.л.

Вареное мясо, а также очищенные свежие огурцы, нарезать маленькими кубиками, измельчить зеленый лук и в миске размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, соль; тщательно размешать и развести хлебным квасом. Подготовленные продукты положить в кастрюлю и хорошо размешать. При подаче посыпать укропом и петрушкой.
Квас можно заменить огуречным или помидорным рассолом ( с рассолом мне больше нравится!).
Приятного аппетита!