[ДоЛарис]

13 сентября День шарлоток и осенних пирогов.

Если с кухни доносятся сладкие, умопомрачающие запахи,
если ваши друзья и соседи, сглатывая слюнки, наперебой стучатся к вам в двери,
если даже птицы нетерпеливо выстроились на вашем подоконнике -
значит вы правильно выполнили ритуал сегодняшнего дня!
Осталось только вскипятить большой чайник,
заварить ароматный чай и пригласить всех к столу.
И конечно, в такой компании,
найдется место и для настоящего счастья!

Сегодня ещё один праздник - день шарлотки, воздушного яблочного пирога. Правда, пока он неофициальный. Его придумали сладкоежки.
Есть несколько версий происхождения шарлотки.
Одна из них - название «шарлотка» произошло от староанглийского слова «charlyt», обозначающего блюда с заварным кремом. Изначально шарлоткой называли не выпеченные пироги с яблоками, а десертное блюдо из бисквита с различными сладкими прослойками. Сегодня и сладкоежки, и кондитеры уверены – шарлотка не только вкусна, но и полезна. А поскольку она не требует особых затрат на приготовление, то стала поистине интернациональным блюдом.






Ингредиенты
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 5 штук
Мука пшеничная 1 стакан
Яблоки 7 штук
Сода ½ чайной ложки
Масло растительное 1 столовая ложка

Инструкция
35 минут
1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

3. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.

4. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.

Источник:интернет
----------

А, теперь из моей копилочки:

Настина Шарлотка

Тесто:
Мука 1 стакан сгоркой (200-230 г)
Маргарин 100 г
Сахар ¼ стакана
Желтки 3 штуки
Сода 0,5 чайной ложки

1.Замесить тесто и поместить вхолодильник на 30 минут.

2.Тем временем берем 500 г яблок, вырезаем серединку и нарезаем пластиночками,
добавляем 1 стакан сахара и увариваем до мягкости

3. 4 белка взбить до бела с 1 стаканом сахарной пудры, поставить на паровую баню и довести до загустения.

5.Корж выкладываем в форму и выпекаем 15минут до легкого подрумянивания.

6.Затем выкладываем яблоки.

7.На яблоки выложить белки и выпекать при 150 градусах 15 минут.Пирог готов.

Вкус пирога и яблок и как будто туда добавили мороженое. Признаюсь рецепт-оригинал, сама не пекла, но на работе ела

Пирог воздушный.

Этот пирог я часто использую, как основу для Шарлотки.
Яйца 3 штуки
Сахар 1 стакан
Мука 1стакан
Сметана 1 столовая ложка
Сода ½чайной ложки

Яйца взбить с сахаром,соду погаситьв уксусе, смешать, добавить сметану и муку.
Пирог можно выпекать, как самостоятельный бисквит, посыпав пудрой, так и с ягодами. Я добавляю порезанные яблоки обычно. Перемешиваю и выпекаю, при 180-200° С. Готовность проверяю спичкой или зубочисткой.

Выручает меня , когда хочется к чаю,что-нибудь по-быстрому

Рулет Чешский

Этот рулет обожает мой супруг…

Берем слоеное тесто. Тонко раскатать. Рассеять на тесто сахарную пудру, сверху корицу, затем очищенные от кожицы и натертые на крупной терке яблоки, посыпаем сверху корицей, потом сахарной пудрой. Закатываем рулет и выпекаем в горячей духовке. Готовый рулет сверху посыпаем сахарной пудрой.
Если надо, то рецепт слоеного теста выложу, но последнее время, я обнаглела и покупаю готовое.

Пирог Цветаевой

Ингредиенты:
1. Мука 1,5стакана
2. Сметана 0,5стакана;
3. Сода ½чайной ложки, гашенная
4. Сливочноемасло, растопленное 150 грамм

Приготовление:
1. Соединитьсметану с содой, добавить масло сливочное, взбить, добавить муку. Тщательно перемешать.

2.Яблоки очистить и тонко нарезать соломкой.

3.Приготовить крем:
1 стакан сметаны смешать с 1 яйцом и 1-1,5 стаканов сахара, плюс 2
столовые ложки муки.

4. На дно смазанной формы помещаем тесто, затем нарезанные яблоки и заливаем кремом, можно посыпать корицей.

5.Выпекать 40-50 минут Остудить,желательно подержать, как остынет в холодильнике 3-6 часов…

Я его обожаю!!! Он нежный и с ароматным кремом.
----------
С Ароматным и Вкусным праздником Днем Шарлотки!