[ДоЛарис]

Запеканка из кабачков и баклажанов. Легкая закуска.

Эту запеканку я подглядела в свое время у девчат с кулинарного сайта и отчиталась о своих повторениях по их рецепту. Немного его все равно изменив, так как мне нравится. В первоисточнике были только кабачки. Но, я просто обожаю «синенькие» и поэтому ввела в блюдо баклажаны. Требуется немного повозиться, но это стоит того, поверьте!) Первый раз запекала в жаровне,

сейчас в стеклянной форме. Поделюсь всеми фотографиями. Рецепт , как обычно выставляю, по шаговый.

Ингредиенты
Кабачки среднего размера 1-2 шт.,
Баклажан среднего размера 1-2 шт.
Помидоры 1- 2 шт.,
Сметана 100 г.,
Яйца крупные 1 шт.,
Сыр твёрдый 100 г.,
Чеснок (на любителя) 1 зубок,
Зелень, соль, чёрный молотый перец, специи.

Способ приготовления.
1.Кабачки и баклажаны нарезаем овощечисткой вдоль тонкими лентами, засыпаем солью, перемешиваем. Даём постоять, чтобы они дали сок и размягчились. Сок сливаем. Перебираем, некондиция пойдёт на бортики и можно выложить дно.



2.Берём жаропрочную форму, смазываем немного сливочным маслом, выкладываем дно и бортики из кабачков и баклажанов. Каждую полосочку из кабачков и баклажанов сворачиваем рулетиком.


Режем помидоры кружочками. Выкладываем рулетики в форму, между ними кружочки помидоров.


3.Делаем заливку из сметаны, яиц, сыра, чёрного перца.
Добавляем выдавленный чеснок.


4.Заливаем рулетики с помидорами, даём немного времени, чтобы заливка пропитала их до дна формы.


5.Запекаем в духовке при 180° 40 минут, температуру адаптируйте под свою духовку.
Подавать запеканку горячей. Хотя и в остывшем виде она очень вкусная.


Рулетики, очень вкусные получились. Люблю с румяной корочкой).


Приятного аппетита!