[Алишер]

ну вот - не знала, куда запихать соус - пихну сюда...



Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 2 шт.


Вид кухни: немецкая

Вид блюда: соусы

Рецепт подойдет на: банкет, ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Соус охотничий»:

Белые грибы свежие 120 г
Бульон мясной 100 мл
Вино белое сухое 50 мл
Лук репчатый 40 г
Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
Масло сливочное 20 г
Соус томатный 150 г
Томатная паста 10 г

Охотничий соус

Соус охотничий идеально подходит к любому мясу: дичи, телятине, свинине, птице. Я всегда думала, что грибные соусы имеют сливочную основу, но этот соус, как раз, опровергает мои представления, так как у него основа томатная, и соус имеет яркий томатный цвет. Для приготовления соуса идеально подходят белые грибы, но, не имея таковых, можно использовать любые.

Изюминкой соуса является использование сухого белого вина — оно отлично сочетается с белыми грибами (как с другими не знаю). Я предлагаю один из самых упрощённых вариантов охотничьего соуса из множества пролистанных.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Для приготовления охотничьего соуса нужно взять белые грибы, масло сливочное и оливковое, вино сухое белое, томатный соус, томатную пасту, бульон, лук, чёрный молотый перец, соль, петрушку.



Шаг 2
Мелко порезать лук и грибы (у меня отваренные заранее).



Шаг 3
Нагреть оливковое масло и обжарить грибы, а также лук до прозрачности.



Шаг 4
Влить вино и выпарить его почти полностью.



Шаг 5
Добавить томатную пасту и томатный соус.



Шаг 6
Влить мясной бульон, довести до кипения.



Шаг 7
Заправить соус сливочным маслом.



Шаг 8
И мелко нарезанной петрушкой.



Шаг 9
Прогреть и выложить в соусник.



Шаг 10
Соус готов. Можно подавать к любому мясу.



Приятного аппетита!!!

https://webspoon.ru/receipt/sous-okhotnichijj