[ezup]

Давно доказано, что ужин является важным приемом пищи и пропускать его нельзя, даже если вы на диете. При этом желательно, чтобы он был легким и в то же время сытным.
Мы собрали несколько идей, которые обязательно понравятся не только тем, кто следит за фигурой, но и тем, кто любит вкусно поесть.




Рыба с гарниром из стручковой фасоли

Вам понадобятся:

• 150 г рыбы
• специи
• 1 лимон
• 200 г стручковой фасоли
• 1/2 ч. л. соли
• 20 г масла сливочного
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. петрушки

Приготовление:

• Рыбу промываем, а затем опускаем в кипящую подсоленную воду и варим на медленном огне 10–15 минут. В воду также можно добавить зелень и лимон.
• Фасоль промываем под струей воды, кладем в кастрюлю, солим и доводим до кипения. Крышкой закрывать не надо.
• После того как фасоль станет мягкой, откидываем ее на дуршлаг. Затем кладем в кастрюлю с холодной водой на несколько минут, чтобы она восстановила свои цвет и структуру.
• Сливаем воду и нагреваем фасоль перед подачей на стол на сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость. Добавляем соль, перец, сливочное масло, петрушку и лимонный сок.
• Подаем на стол вместе с рыбой.

Перец, фаршированный творогом

Вам понадобятся:

• 5 небольших болгарских перцев
• 100 г сметаны
• 400 г творога
• щепотка соли
• 2 зубчика чеснока
• пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза, майоран, базилик)
• перец
• 1/2 ч. л. тмина

Приготовление:

• Чеснок натираем на терке. Зелень мелко рубим. Смешиваем с творогом и сметаной до густой массы.
• Затем набиваем перцы получившейся творожной смесью. Масса должна быть плотной.
• Кладем перцы на час в холодильник.
• При подаче оставляем перец в целом виде или разрезаем на две части.

Свекольный суп

Вам понадобятся:

• 4 свеклы
• 400 г краснокочанной капусты
• 400 г картофеля
• 1 луковица
• 200 мл молока (можно взять соевое)
• зелень
• 1 ст. л. кунжутного масла
• соль, перец

Приготовление:

• Свеклу, лук и картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Капусту нарезаем крупно.
• Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим около 15–20 минут до полной готовности овощей.
• Измельчаем суп в блендере до однородной консистенции, добавляем кунжутное масло и молоко, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
• Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью и добавить соевых сливок по желанию.

Куриная грудка с овощами

Вам понадобятся:

• 1 куриная грудка
• 1/2 луковицы
• 1 морковь
• 1 лавровый лист
• соль, перец
• 2 помидора
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• листья салата
• лимонный сок

Приготовление:

• Промываем грудку и снимаем с нее кожу.
• Кладем курицу в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью покрывала грудку. После кипения добавляем морковь, луковицу, соль, перец. Готовим 20–30 минут, а затем снимаем кастрюлю с огня. Бульон можно также использовать в пищу.
• Все ингредиенты для салата: помидоры, огурцы, болгарский перец, салатные листья — смешиваем вместе. Заправляем соком лимона.

Овощная запеканка

Вам понадобятся:

• 500 г брокколи
• 250 мл молока
• 4 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 150 г сыра фета
• 2 ст. л. муки
• щепотка соли
• зелень

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Делим брокколи на мелкие соцветия и кладем в форму для выпечки.
• Смешиваем в отдельной посуде молоко, яйца, мелко натертую фету, чеснок, муку, зелень и заливаем смесь в форму.
• Выпекаем 40 минут.