[ДоЛарис]

Запеканка из кабачков и баклажанов. Легкая закуска.

Эту запеканку я подглядела в свое время у девчат с кулинарного сайта и отчиталась о своих повторениях по их рецепту. Немного его все равно изменив, так как мне нравится. В первоисточнике были только кабачки. Но, я просто обожаю «синенькие» и поэтому ввела в блюдо баклажаны. Требуется немного повозиться, но это стоит того, поверьте!) Первый раз запекала в жаровне,

сейчас в стеклянной форме. Поделюсь всеми фотографиями. Рецепт , как обычно выставляю, по шаговый.

Ингредиенты
Кабачки среднего размера 1-2 шт.,
Баклажан среднего размера 1-2 шт.
Помидоры 1- 2 шт.,
Сметана 100 г.,
Яйца крупные 1 шт.,
Сыр твёрдый 100 г.,
Чеснок (на любителя) 1 зубок,
Зелень, соль, чёрный молотый перец, специи.

Способ приготовления.
1.Кабачки и баклажаны нарезаем овощечисткой вдоль тонкими лентами, засыпаем солью, перемешиваем. Даём постоять, чтобы они дали сок и размягчились. Сок сливаем. Перебираем, некондиция пойдёт на бортики и можно выложить дно.



2.Берём жаропрочную форму, смазываем немного сливочным маслом, выкладываем дно и бортики из кабачков и баклажанов. Каждую полосочку из кабачков и баклажанов сворачиваем рулетиком.


Режем помидоры кружочками. Выкладываем рулетики в форму, между ними кружочки помидоров.


3.Делаем заливку из сметаны, яиц, сыра, чёрного перца.
Добавляем выдавленный чеснок.


4.Заливаем рулетики с помидорами, даём немного времени, чтобы заливка пропитала их до дна формы.


5.Запекаем в духовке при 180° 40 минут, температуру адаптируйте под свою духовку.
Подавать запеканку горячей. Хотя и в остывшем виде она очень вкусная.


Рулетики, очень вкусные получились. Люблю с румяной корочкой).


Приятного аппетита!

[inozemec]

ДоЛарис,

У меня жена уехала.

И я ваще не понимаю, как делать такие формочки ))))
А можно как то сделать это блюдо, но по простому..... ?

[ДоЛарис]

Цитата

Сообщение от inozemec

А можно как то сделать это блюдо, но по простому..... ?

можно. Можно дольками нарезать, кружочками и выложить друг за другом или просто все вместе, это для крЫсоты, Миша усЁ)))

[Елка]

Очень вкусная запеканка из кабачков.
Запеканка из кабачков, с курицей и сыром

Если вы любите сезонные запеканки, то этот рецепт точно для вас. Запеканка из кабачков с курицей и сыром может быть отличным самостоятельным блюдом или закуской, а вот горячей или холодной - решать только вам.
Продукты
(на 3 порции)
Кабачки - 2-3 шт.
Филе куриное - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр твердый - 50 г
Сметана - 2-3 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Горчица сладкая - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготовьте необходимые продукты для кабачковой запеканки с мясом и сыром. Куриное филе и овощи помойте под проточной водой, обсушите. Сыр натрите на крупной терке.
Как приготовить запеканку из кабачков с курицей и сыром:

Куриное филе нарежьте мелким кубиком, добавьте сметану, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте филе мариноваться на несколько минут.
Кабачки натрите на крупной терке, обязательно нужно отжать лишнюю воду, ее в молодых кабачках очень уж много.
На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте нарезанный мелко лук.
В удобной посуде смешайте кабачки, замаринованное куриное филе, лук, натертый сыр и яйцо.
Посолите фарш, поперчите по вкусу, перемешайте.
Выложите фарш в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте запеканку при 190 градусах минут 40-50, зависит от сочности кабачков. Верх запеканки должен зарумяниться.
Подавайте готовую запеканку из кабачков с курицей и сыром горячей или холодной - она вкусная, сочная и малокалорийная, просто объедение.

[ДоЛарис]

Елка, но ведь это рецепт с тырнета , а не Ваш лично...