[Алишер]

Красивый праздничный торт, который надолго запомнится всем! Крем из сливочного сыра Филадельфия как нельзя лучше подчеркивает аромат этого торта.



Однажды я пекла его даже без орехов, кокоса и изюма. Просто положила 3 стакана морковки вместо 2. В любом случае получается вкуснятина! Украсить верх можно орехами.



Ингредиенты

Порций: 15

3 яйца
3/4 стакана кефира
3/4 стакана растительного масла
1 1/2 стакана сахара
2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. соли
2 стакана муки
2 ч.л. соды
2 стакана тертой моркови
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан порубленных грецких орехов
250 г банка ананаса в собственном соку, измельчить в блендере вместе с соком
1 стакан изюма

Крем

100 г сливочного масла
2 стакана сахарной пудры
400 г сливочного сыра (типа Филадельфия)
1 ч.л. ванили

Способ приготовления

Подготовка:15мин › Приготовление:1ч › +1ч15мин на охлаждение › Общее время: 2ч30мин

1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом и припорошить мукой 2 круглые формы для выпечки, для 2 коржей. (Можно печь и одним коржом, затем разрезать; или каждый из двух коржей разрезать еще пополам, получится 4 коржа).
2. В миску просеять вместе муку, соду, соль и корицу. Отложить.
3. В большой миске тщательно перемешать яйца, кефир, растительное масло, сахар и ваниль. Добавить мучную смесь, перемешать.
4. Смешать тертую морковь, кокос, грецкие орехи, ананасы и изюм.
5. Добавить морковную смесь в тесто деревянной ложкой и осторожно, но тщательно перемешать.
6. Перелить тесто в подготовленные формы для выпечки, печь при 180 С 45 минут. Проверить на готовность, проткнув в центре зубочисткой, она должна выйти чистой. Дать полностью остыть перед тем, как покрыть кремом.
7. Крем: Взбить размягченное сливочное масло и сахарную пудру, затем добавить размягченный сливочный сыр и ваниль. Взбивать вилкой. Немного охладить крем в холодильнике перед тем, как смазывать им торт.
8. Торт поставить в холодильник после украшения кремом.

http://allrecipes.ru/recept/2712/---...---------.aspx